Culinária

Tender com purê de maçã

INGREDIENTES
Tender: 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg); 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de vinho branco seco; 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada.
Molho: 2 colheres (sopa) de açúcar; meia xícara (chá) de suco de laranja; meia xícara (chá) de vinho branco seco
Purê de Maçã: 12 maçãs vermelhas tipo Gala; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 stick de MAGGI Meu Segredo

MODO DE PREPARO
Tender: Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga, regue com o vinho branco misturado com a sálvia. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos Retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos.Retire o tender da assadeira e reserve.
Molho: Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo. Junte o suco de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho. Despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte Dica: para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja.
Purê de maçã: Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água. Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador. Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê. Sirva quente.

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