Rico em proteínas, cálcio e magnésio, o leite possui nutrientes com diversos benefícios para a saúde, como prevenir a osteoporose, ajudar na perda de peso e favorecer o ganho de massa muscular. Também é fonte de vitamina A e vitamina B2, que ajudam a manter a saúde da visão e participam do processo de cicatrização de feridas.
A coordenadora de nutrição e dietética do São Cristóvão Saúde, Cintya Bassi comenta a diferença entre os tipos disponíveis no mercado:
Leite UHT: Passa por uma alta temperatura, que o torna mais estável e mantêm a validade por mais tempo, porque elimina totalmente as bactérias nocivas;
Leite de saquinho ou garrafa: São pasteurizados e também passam por processo para eliminar as bactérias, porém não completamente. Por isso, possuem validade reduzida.
Leite em pó: Além de pasteurizado, tem a água completamente retirada, o que o torna muito seguro biologicamente.
De acordo com a especialista, a composição nutricional não é alterada pelo processo químico do leite. Já a classificação de cada bebida varia de acordo com o seu teor de gordura:
Integral: Tem no mínimo 3% de gordura para cada 100 g;
Semi-desnatado: Possui entre 0,6 a 2,9% de gordura na composição;
Desnatado: No máximo, 0,5% de gordura.
É importante ressaltar que na eliminação da massa gorda do leite, o sabor é mais suave e a consistência mais rala e alguns nutrientes importantes também acabam sendo retirados; por isso, muitas vezes, o produto é fortificado.
Embora forneça diversos benefícios para a saúde, esse alimento não é indicado em algumas situações: “Indivíduos com intolerância à lactose, síndrome do intestino irritável e alergia à proteína do leite de vaca, por exemplo, devem evitar incluir a bebida e seus variados no cardápio.
