Culinária

Crema de aceto contribui com a saúde do coração

Ingrediente pode ser usado como tempero ou como finalizador, deixando os pratos mais nutritivos

Um toque de vinho e mel para finalizar e dar mais aroma, sabor, textura e até beleza aos pratos. O gostinho agridoce do crema de aceto veio para ficar e fazer bonito na finalização de pratos como saladas, queijos, geleias, assados e inúmeras outras preparações. E o melhor, é um forte aliado para a saúde cardiovascular.

“Assim como o aceto, o crema de aceto possui flavonoides, substância que está associada com a redução do risco de desenvolvimento de doenças crônicas, bem como as cardiovasculares. Estudos revelam que o uso associado ao azeite de oliva ajuda a reduzir inflamações e a prevenir doenças do coração”, explica a nutricionista Letícia Amaral.

Com coloração preta e brilho intenso, o crema de aceto é dedicado a todos que gostam de comida saborosa e criativa. Sua utilização não se limita apenas às entradas, por isso, a especialista sugere algumas receitinhas práticas para incluir esse alimento no cardápio:

Salada com Muçarela de Búfala e Crema de Aceto

Ingredientes

  • 1 Pote de muçarela de búfala (bola)
  • 2 Tomates grandes maduros
  • Azeite de oliva extra virgem a gosto
  • Sal a gosto
  • Crema de aceto (Uma pequena dose para acentuar o sabor e enfeitar)
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo
Corte em rodelas o tomate e a muçarela de búfala e em uma tigela tempere os dois com o azeite e o sal. Após isso, intercale em um prato uma camada de tomate com uma de muçarela de búfala formando um redemoinho, e acrescente algumas folhas de manjericão.
Depois é só usar uma pequena dose do creme de balsâmico.

Geleia de Morangos com Crema de Aceto

Ingredientes

  • 500 g de Morangos picados
  • 150ml de Crema de Aceto
  • 1 Ramo de tomilho fresco

Modo de Preparo

Leve o crema de aceto ao fogo, junte os morangos e o tomilho e ferva em fogo baixo por 15 a 20 minutos.

Retire os ramos de tomilho e deixe a geleia esfriar.  Sirva como molho para grelhados e assados.

Aspargos Assados ao Crema de Aceto

Ingredientes

  • 1 kg de aspargos frescos
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
  • 1 Pitada de pimenta do reino branca
  • 3 Colheres de sopa de crema de aceto

Modo de Preparo

Disponha os aspargos em uma assadeira antiaderente. Polvilhe o sal, o azeite e a pimenta. Leve ao forno a 220ºC por 15 minutos ou até dourar. Regue com  crema de aceto antes de servir.

Pera Recheada com Gorgonzola e Nozes

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 4 peras Anjou divididas ao meio e sem caroço
  • 120 gramas de cream cheese light
  • 30 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
  • ½ xícara de nozes picadas
  • Crema de aceto a gosto

Modo de Preparo:

Esfregue o suco de limão delicadamente sobre a superfície das peras para retardar o escurecimento e reserve.

Misture o cream cheese com o queijo gorgonzola e forme 8 bolas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro e envolva-as com as nozes picadas.

Coloque cada bola no centro de cada metade de pera. Enfeite as peras com crema de aceto. Sirva como entrada.

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