Culinária

SOPA DE ERVILHA

INGREDIENTES:

  • 500 g de ervilha seca
  • 1 cebola inteira
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho inteiro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de cebola ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • 100g peru defumado em cubos
  • 1 colher de sopa de massa de tomate
  • sal a gosto
  • 1 folha de louro

PREPARO:

Em uma tigela, deixe a ervilha de molho na água por duas horas. Em uma panela grande, coloque a ervilha escorrida, a cebola inteira, o louro, o alho inteiro e água suficiente para cobrir os ingredientes. Leve para cozinhar por 40 minutos ou até a ervilha ficar macia. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador. Passe pela peneira. Em uma panela grande, coloque o azeite, a cebola ralada, o alho espremido, o peru e a massa de tomate. Refogue e junte a ervilha batida. Adicione o sai. Deixe ferver. Se o caldo ficar muito grosso, acrescente uma xícara água quente.

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